Papada ibérica de bellota curada. Es la capa de grasa que cuelga bajo la cara del cerdo. Al igual que la panceta, está formada por la piel, capas de grasas y capas de carne entreverada. Este producto procede de animales criados en régimen de montanera con bellotas, y una vez salada y curada tiene las mismas prácticas culinarias que la Panceta de Cerdo Curada.
| Información Nutricional: | |
| Valor Energético en 100g | 2770 KJ/665 Kcal |
| Grasas | 71 g |
| de las cuales saturadas | 29,38 g |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 8,4 g |
| Sal | 1,4 g |
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