ELABORACIÓN: Se despalilla la uva y se deja macerar durante 6 horas. Se hace un leve prensado donde se recoge el mosto flor. Se fermenta en depósitos pequeños de acero inoxidable a temperatura de 12ºC. Se para la fermentación con frío y conseguimos los azucares naturales sin transformar el vino y se mantiene frío hasta el momento del envasado.
CATA: Suaves destellos amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente con reflejos dorados. Aromas exóticos, que recuerdan a mango, guayaba, plátano y a algunos cítricos. En boca es goloso, suave, fresco y equilibrado con acogedora dulzura frutal. Resalta en paladar sus delicados aromas elegantes. Es un vino muy largo y sorprendentemente aromático.
ARMONÍA: Mariscada, Marisco a la plancha, Aperitivos, Risottos, Foie mi-cuit, Pescado azul, Carnes blancas, Quesos suaves, Entrantes suaves, Cremas, Pescado blanco al horno, cocina mexicana, japonesa…
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 4 y 6 ºC.
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