ELABORACIÓN: La vendimia se realiza a mano y en cajas de 200kg. Las uvas se encuban por gravedad en los depósitos, donde fermentan bajo temperatura controlada (que oscila entre 18 y 24ºC), experimentando continuos y cortos remontados. La maceración post-fermentativa es superior a 15 días y la crianza inmediata se hace en barricas de roble francés y americano durante 16 meses, permaneciendo en botella al menos otros 24 meses.
CATA: Su color es rojo rubí con tonos tejas; en nariz presenta aromas a frutas maduras y compota, acompañado de vainilla, minerales y aromas balsámicos; en boca es estructurado y redondo.
ARMONÍA: Recomendado para tomar con carnes rojas, caza y patés.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16 ºC.
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